約半月分のコーヒー豆(2銘柄:100g×2袋)を常時20種類以上ある中から厳選してお届けいたします。

今月のスペシャルティコーヒーは、

【PANAMA SHB】

特徴:絶妙なバランス、冷めると甘味が増す
おすすめ焙煎度:②or③

地域:ボケテ地方、バル火山東麓、volcan baru
標高:1,350〜1,800m
品種:カツアイ
精製:フルウォッシュド、天日、機械乾燥

【COLOMBIA KYOTO】
オーガニックコーヒー
特徴:チョコレートを思わせるような甘味
おすすめ焙煎度:③

原産国:コロンビア
地域:sierra nevada finca kyoto
標高:900〜1,350m
品種:ティピカ、カツーラ他
精製:ウォッシュド

売り切れ次第、コーヒー豆の種類は変更になります。

当店は熱風式の焙煎機を使用し、100gの少量から丁寧に焙煎しています。
焙煎度は、おすすめとさせていただいてますが、こだわり焙煎度のある方は、確認ページの備考欄にご記入お願いします。

《当店の焙煎度》
①シナモンロースト・・・浅煎り。苦味はなく酸味が強い。一般的なコーヒーの風味は薄く、麦茶やほうじ茶に近い
②ハイロースト・・・やや浅煎り。まろやかな酸味とマイルドな苦味。コクも出てくる
③シティロースト・・・中煎り。酸味と苦味のバランスがとれ、程よいコクを感じることができる
④フルシティロースト・・・やや深煎り。苦味とコクが強調され、ほんのわずかに酸味も残る。
⑤フレンチロースト・・・深煎り。コクを最も感じる焙煎度合い。酸味は無くなり苦味が強く出る

《徹底したハンドピック》
選別されて入荷したコーヒーの生豆を、さらに1粒ずつ丁寧に手作業で欠点豆を取り除く作業を行っています。
欠点豆が1粒でも入ったコーヒーは、味や香りが変わってしまいます!
専門店だからこそ、徹底的にこだわっています!

《お届け時の豆の状態》
・豆のまま・・・ミルをお持ちの方
・極細挽き・・・エスプレッソ向き
・細挽き・・・水出しコーヒー向き
・中細挽き・・・家庭用コーヒーメーカー、ペーパードリップ向き
・中挽き・・・サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレス向き
・粗挽き・・・金属フィルター向き
確認ページの備考欄にご記入お願いします。

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コーヒー専用のジッパー袋にて発送いたします。

豆は挽いてしまうと、空気等に触れる面積が大きくなるため、劣化が早く進みます。
挽いた状態であれば1週間前後、豆の状態なら2週間前後で使い切る量をストックしておくことをおすすめします。
どうしても長期保存が必要な場合は、冷蔵庫や冷凍庫で、数日分を小分けにしてしっかりと密封してください。

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